Pizzeria
La Capannina
Nella pizzeria La Capannina le creazioni nascono da una passione autentica per la pizza fatta come si deve.
Ogni creazione è il risultato di una ricerca continua: farine di alta qualità, lievitazioni lunghe, ingredienti scelti e un pizzico di fantasia che rende ogni pizza unica.
Siamo a Bottegone, nel cuore di Pistoia, e qui la pizza diventa un’esperienza da vivere con leggerezza e gusto.
Pizzeria La Capannina: il nostro impasto Verace Style
Alla base delle pizze c’è un impasto che racconta chi siamo.
Lo chiamiamo Verace Style perché unisce la tradizione napoletana alla croccantezza della pala romana.
Utilizziamo farine STRAPIZZA Molino Perteghella, un blend con farina di riso e semola di soia che dona al cornicione la giusta consistenza: croccante fuori, soffice dentro.
La pizzeria La Capannina utilizza lievitazione lenta (48–72 ore), idratazione bilanciata e pochissimo lievito permettono di ottenere una pizza leggera, digeribile e scioglievole.
E per chi ama sperimentare, offriamo anche l’impasto sottile con farina tipo 1 o rustico ai cereali.
Le nostre pizze: tradizione, fantasia e ingredienti locali
La pizzeria La Capannina sceglie materie prime di qualità e abbinamenti capaci di unire gusto, tecnica e tanta voglia di pizza.
Tutte le nostre pizze nascono dall’esclusivo impasto Verace Style: croccante, scioglievole, alveolato e digeribile. Nel nuovo menu trovi grandi firme della Capannina e nuove creazioni pensate per l’estate.
Ecco alcune delle pizze da provare:
🍕 Trionfante – crema di zucchine, tartare di gambero, guanciale, fonduta di cacio e pepe e petali di cipolla agrodolce.
🍕 Benvenuti al Sud – mix di ciliegini saltati con olio all’aglio, melanzane fritte, burratina intera al basilico e basilico.
🍕 Spallata Croccante – spalla cotta Capitelli, crumble di tarallo pugliese, stracciatella e fior di latte.
🍕 Zefira – pacchetelle gialle, stracciatella, guanciale a listarelle, zeste di limone e polvere di cappero.
🍕 Parzucchina – crema di zucchine, Crudo di Parma, fonduta di Grana al tartufo e fior di latte.
🍕 Van Gogh – pomodoro pelato italiano Gustarosso, ciliegini rossi e gialli, stracciatella al basilico, Bufala DOP fuori dal forno e basilico.
🍕 Nuda e Cruda – con impasto rustico ai cereali, Crudo di Parma, ciliegini rossi e gialli, salsa di basilico e Bufala DOP, tutto fuori forno.
🍕 El Diablo – cornicione ripieno di ricotta e ’nduja, salame piccante tipo Napoli, ciliegini semi-dry, provola affumicata e origano.
E se vuoi cambiare consistenza, puoi scegliere anche l’impasto sottile con farina di tipo 1 oppure l’impasto rustico ai cereali, Verace o sottile.
Scopri il menu e trova la tua pizza.
Pizza a Pistoia: un’esperienza da vivere
Le creazioni della pizzeria La Capannina sono pensate per chi cerca una pizza a Pistoia che unisca qualità, leggerezza e sapori contemporanei.
Il nostro locale è pensato per accoglierti in ogni occasione: una cena tra amici, una serata romantica o un dopocena con un cocktail del nostro bar.
Dopo la pizza, lasciati tentare da un burger artigianale o da uno dei nostri cocktail firmati: l’abbinamento perfetto per concludere la serata con stile.
