Le nostre pizze
Un solo obiettivo:
creare un prodotto unico.
Il nostro impasto Verace Style nasce con questo presupposto netto, ambizioso ed essenziale. Volevamo un prodotto che strizzasse l’occhio all’inimitabile tradizione della verace napoletana, con un’attenzione alla croccante e golosa pala alla romana, incontrando gli alveoli dei cornicioni della più attuale pizza contemporanea.
Per realizzare il nostro sogno c’era bisogno di prodotti di livello superiore e "STRAPIZZA" (Molino Perteghella), ci ha regalato uno speciale blend di farine di altissima qualità, contenente anche riso e semola di soia, che ci hanno aiutato a far cristallizzare il cornicione rendendolo più croccante.
Un'idratazione ricercata e una lievitazione tra le 48 e le 72 ore, ci hanno permesso di ottenere il nostro unico impasto Verace Style, un prodotto croccante, scioglievole, dal gusto inimitabile e dall'altissima digeribilità.
Anche tutte le altre materie prime sono state scrupolosamente selezionate con l'intento di servire prodotti scelti, innovativi e continuamente migliorati.
Troverete pizze tradizionali rivisitate e pizze frutto dell'inventiva dei nostri chef, che con il loro estro hanno dato vita alle combinazioni più gustose
creare un prodotto unico.
Il nostro impasto Verace Style nasce con questo presupposto netto, ambizioso ed essenziale. Volevamo un prodotto che strizzasse l’occhio all’inimitabile tradizione della verace napoletana, con un’attenzione alla croccante e golosa pala alla romana, incontrando gli alveoli dei cornicioni della più attuale pizza contemporanea.
Per realizzare il nostro sogno c’era bisogno di prodotti di livello superiore e "STRAPIZZA" (Molino Perteghella), ci ha regalato uno speciale blend di farine di altissima qualità, contenente anche riso e semola di soia, che ci hanno aiutato a far cristallizzare il cornicione rendendolo più croccante.
Un'idratazione ricercata e una lievitazione tra le 48 e le 72 ore, ci hanno permesso di ottenere il nostro unico impasto Verace Style, un prodotto croccante, scioglievole, dal gusto inimitabile e dall'altissima digeribilità.
Anche tutte le altre materie prime sono state scrupolosamente selezionate con l'intento di servire prodotti scelti, innovativi e continuamente migliorati.
Troverete pizze tradizionali rivisitate e pizze frutto dell'inventiva dei nostri chef, che con il loro estro hanno dato vita alle combinazioni più gustose
